使用商用电磁炉蒸饭柜时应注意以下的事项：
1、通常商用电磁炉蒸饭柜设计温度稍高于普通蒸柜（约为105C），商用蒸箱直销，工作时蒸柜内部压力也稍高于普通蒸柜，开门拿取食物前应首先暂停加热，待内部压力下降后再开门拿取事物，以防止蒸气烫手，取出食品时应戴隔热手套隔热。
2、商用电磁蒸饭柜上装置有弹簧式安全阀，它是当进气阀门全部关闭，商用蒸箱型号，同时主机出现压力检测故障时的蒸气泄放通道，切勿随意加压或阻塞。
商用蒸箱注意日常保养
由于商用蒸箱的功率高，在使用前必须安装漏电保护开关，检查好电器线路与做好消毒工作才可把大米放进柜中，在使用时必须将水箱加满水，商用蒸箱厂家，防止因缺水送电烧坏电器。商用蒸箱在蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内关上门，商用蒸箱顶上配有气压安全球阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。碱性类的腐蚀物不可接近商用蒸箱的外壳，避免腐蚀氧化。商用蒸箱使用完后，要清洗蒸箱，要定时检查卸压阀、浮球阀，保持通畅，日照商用蒸箱，正常运作。一周内要清洗两次水箱中的余水，用柠檬酸清除柜内每一处的水垢，保持卫生清洁。
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